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澳门银河17|白菜怎么煮更好吃?这法子你肯定想不到

阅读:2828 作者:匿名 发布时间:2020-01-08 13:35:22

澳门银河17|白菜怎么煮更好吃?这法子你肯定想不到

澳门银河17,虾头烧白菜是青岛姑娘教给我的菜,是胶东地区(泛指青岛、烟台、威海三市)的特色菜。

因为临海,海鲜丰富,胶东地区人民,不管是对付肉还是菜,都要搁点海鲜。

比如蛤蜊鸡,在鸡里放上蛤蜊,两种鲜味交融,吃得人咂舌。

蛤蜊入菜大家接受度还是很高的,但虾头的话,就不太一定了。

很多人都担心虾头重金属含量高,还担心虾脑子里都是屎,所以不敢吃。

但真实情况是,虾除了虾肠、虾壳、虾腮都是可以吃的,我一般会把胃和眼剪掉,也就是虾头那个三角区域,不过不剪也没多大关系。

虾头中最美味的部位,那肯定是虾黄。

类似蟹黄一样的东西,又称为虾膏,夏天吃小龙虾的时候,这个部位就是精髓啦大家都懂。

用油慢慢逼出虾头里的油脂,让虾黄的精华融在虾油里,虽然简单,但味道十分鲜美。

再放白菜一起煮,完完全全吸收虾头的精华,emmm...好吃得要人命!

虾头最后可以不吃,精华已经在油里了。

这个季节的虾正肥美,经常能买到带黄的,白菜也水淋淋正当季,趁现在,多做上几次。

- 虾头烧白菜 -

[ 食材 ]

鲜虾10个 白菜300g

胡椒粉 姜 盐适量 酱油1汤匙

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.鲜虾取虾头备用,白菜切小片,姜切片备用

如果之后想吃虾头,可以适当处理一下,将虾枪和连带着黑色的部分剪掉

白菜太大的话,可以手撕成更小块的,如果菜帮子煮不软,可以先放下去煮,再煮菜叶

当然,放多一点菜叶,口感和味道都会更好喔

2.虾头洗净控水

下油热锅,放姜片入锅,小火爆香,再放入虾头,开大火煎出虾油,将虾头取出放在碗中备用

3.锅底留虾油,放入白菜,翻炒至变软

4.白菜变软后,放入炒好的虾头,倒入酱油、胡椒粉、盐,翻炒均匀

5.翻炒至白菜入味,看到白菜沾满虾膏变色,就可以出锅啦~

白菜的甜,虾头的鲜交融在一起,汁水丰盈,鲜美难挡。

吃到最后,汁都要拿来拌饭。这种烧法,不仅可以拿来做白菜,做豆腐、粉丝、西蓝花等等都一样棒,你们可以自由发挥。